摘要 Abstract
一般之家庭。男子多朝出視事。日中則自公退食。爲主婦者。躬親米鹽雜務。恪守本職。此乃男子治外女子治內之一道也。但食物宜如何選擇。亦一硏究問題。有云宜取不消化而有滋養分之材料。亦有云宜用刺擊性或興奮性之食物。斯二說。皆言之成理。何也。晝飯時旣與朝食相似。不消化之物。原不合用。而晩食時胃之働作漸鈍。無論何物。亦不易消化如因不消化物之不利於胃。則舉一切不應食之物。皆可因咽廢食矣。雖天下之至愚者。亦知其不可。故有時不消化物。亦有食用之必要。若野菜。若香蕈。若蝦蟹若烏賊。若鴨、雁之肉。之數者。皆不易消化之物。然所含滋養分多。且野菜之中。有含石灰質者。亦大有益於人齒。用於晝飯。固極相宜。若刺擊性之物。...
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