摘要 Abstract

山東粉條。係爲一種小綠豆所製成。其出產地則在煙臺西南之寧海及福山二地。煙臺有製粉廠一所。與該地之華泰繅絲廠。相爲聯絡者也。然大宗粉條。並非廠產。乃製自四鄕各個農夫之家。或其由自已創設之小粉條店云。福山地土不宜於綠豆之種植。故鄕民並不種植綠豆。若有所需要。則往煙臺購之。至寧海鄕民則自種自製。無需待給於他元不等。其販賣商賣出。則每擔可得倍餘之利也。統計鄕民每製內擔之粉條。需有爲値六元之綠豆。其所以肯貶價出售者。正以綠豆之筴。及其內皮。舉爲極佳之肥料。大有桑楡之收也。計其每擔綠豆所餘之肥料爲値約可三元許。如是則鄕民四人三日之工。可博得每擔自一元至二元之餘利矣。煙臺粉條之輸出額。殊爲廣大。計佔中...