摘要 Abstract

吾國東南各省。如皖浙贛閩鄂湘等處。皆爲產茶之區。其最著者爲皖浙之綠茶。贛鄂之人所不歡迎。故亟宜改良。若製紅茶。則將嫩葉攜歸時。播曬日光中。使之焦輭。卽置茶捻上。用手揉之。其後種種製法。悉如綠茶。而色自變。所異者欲製綠茶之嫩葉。不使見日光卽入鍋炒之。而紅茶無需鍋炒。反曝日中耳。近者漢口有茶磚之製。以紅茶之末。製之成磚。運往俄國。消路甚廣。操其利者俱爲俄商。且設有數公司焉。甚者此種茶末。大半由印度運來。事若確實。則中國前途更不堪設想矣。總之。吾國之製茶也以人工。外國之製茶也以機器。文明日進。機器日精。製法日見精良。吾國亙古如斯。不知改革。此天演淘汰之例也。願今之興實業振商務者。亟起而圖之。改...